food

Ja ist denn schon Herbst?

Als wir letztes Wochenende bei meinem Eltern waren, „mussten“ wir aus Papas Garten auch schon Hokkaido-Kürbis mitnehmen.

Darum läuten wir heute schon mal den Früh-Herbst ein… mit frischer Kürbissuppe…

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Kürbis mit dem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden, eine Zwiebel grob klein schneiden und das Gemüse in etwas Öl anbraten.

Mit Brühe ablöschen und kochen, bis der Kürbis weich ist.

Mit Kokosmilch, Ingwerpulver, Salz, Chili und Orangensaft abschmecken. Alles fein pürieren.

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Auf dem Teller mit Creme Fraiche und Aceto Balsamico anrichten.

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Guten Appetit!!

xoxo

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