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Gastrolux 2014 – Test 2 – Hirschbraten

An diesem Wochenende habe ich meiner neuen

Gastrolux-Pfanne

eine ganz besondere Aufgabe gegeben: Hirschkalb-Braten

Dafür kam die Guss-Kasserolle dieses Mal mit Deckel zum Einsatz.

 

Testengel

Vom Wildhändler meines Vertrauens habe ich ein wirklich schönes Stück Hirschkalb aus der Oberkeule bekommen….  herrlich…

Gastrolux-Hirschbraten-1

Ich habe etwas Diestelöl in der Pfanne erhitzt, das Fleisch darin rundherum angebraten, mit Brühe aufgefüllt und schmoren lassen….

Gastrolux-Hirschbraten-2

Über Nacht habe ich das Fleisch in würziger Sauce mit Steinpilzen ruhen lassen und am Sonntag nur aufgewärmt. Dazu gab es Kartoffelklöße und Rotkraut…

Das Fleisch war wunderbar zart, saftig und einfach nur lecker…

Gastrolux-Hirschbraten-3

Mahlzeit!

xoxo

 

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